白灵菇和平菇是同一个品种吗

白灵菇和平菇不是同一个品种。白灵菇属于侧耳科，学名为Pleurotus nebrodensis，原产于地中海地区，菌盖呈白色或淡黄色，质地脆嫩。平菇学名为Pleurotus ostreatus，分布广泛，菌盖多为灰色或褐色，口感较为柔韧。白灵菇生长温度要求较低，适宜在15-20℃环境中发育，而平菇适应温度范围更广，可在10-30℃生长。两种蘑菇在营养成分上也有差异，白灵菇蛋白质含量约25克/100克，平菇约为20克/100克。

两种蘑菇在烹饪应用上存在明显区别。白灵菇肉质厚实，适合清炒、炖煮或做汤，能保持脆爽口感。平菇质地较薄，常用于炒菜、做馅料或火锅配料，吸收汤汁能力强。市场上白灵菇价格较高，每斤约30-50元，平菇价格亲民，每斤8-15元。白灵菇栽培难度大，生长周期约60天，平菇栽培简单，生长周期仅需25-30天。