冷藏是速冻的意思还是保鲜的意思

冷藏与速冻是两种不同的保存方式。冷藏温度维持在0-4摄氏度，适合短期保存新鲜食材，如蔬菜、水果和乳制品。冰箱的冷藏区能减缓细菌繁殖，延长食物2-7天的保鲜期。冷藏的肉类可存放3-5天，而鱼类只能保存1-2天。这种保存方式保持了食物的原始口感和质地，适合日常饮食需求。

速冻则是将食物迅速降至零18摄氏度以下，通过快速冻结冰晶形成，减少细胞损伤。速冻食品如饺子、汤圆可保存3-6个月，营养流失较少。超市里的速冻蔬菜在采摘后立即处理，保留了大部分维生素。速冻技术适合批量保存季节性食材，如草莓、玉米等，让消费者全年都能享用这些食品。