香蕉可以催熟别的水果吗

香蕉确实能催熟其他水果。成熟的香蕉释放大量乙烯气体，这是一种天然植物激素。将未成熟的苹果、梨或牛油果与香蕉放在同一个纸袋中，能加速成熟过程。乙烯气体在密闭空间内浓度增加，加快了水果内部化学变化。这种方法简单有效，只需1-2天就能看到明显效果。家庭中常用此方法处理硬芒果或硬柿子，效果立竿见影。

香蕉催熟水果的原理基于科学依据。乙烯促进水果细胞壁分解，淀粉转化为糖分，酸度降低。香蕉自身产生的乙烯浓度达到每升10微克时，就能启动催熟机制。实验证明，将青番茄与香蕉同置一室，成熟时间缩短约3天。超市和水果商经常利用这一原理，用香蕉催熟大批量水果，确保货架上的水果色泽诱人，口感适中。