清水鱼是什么鱼种的

清水鱼是淡水养殖的草鱼品种，主要分布在中国南方水域。这种鱼生活在清澈流动的水体中，以水草和藻类为食。清水鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺较少，适合多种烹饪方式。市场上常见的清水鱼个体重量在1到3公斤之间，是家庭餐桌上的常见食材。

清水鱼养殖周期约为18个月，生长速度较快。养殖过程中不使用抗生素和激素，属于绿色健康食品。这种鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对心血管健康有益。清水鱼的价格适中，每公斤市场价在20到40元之间，是性价比很高的鱼类选择。