蜂蜜能存放多久有保质期吗

蜂蜜能存放很长时间，理论上没有固定保质期。考古学家曾发现过3000多年前的蜂蜜，至今仍可食用。蜂蜜的低水分含量、高酸性环境以及天然含有的过氧化氢成分，共同抑制了细菌生长。密封良好的蜂蜜在阴凉处可保存数十年，颜色和质地可能会随时间变化，但不会变质。市场上购买的蜂蜜标注保质期多为2年，这是基于品质保证而非安全考虑。

蜂蜜的保存条件直接影响其寿命。高温会加速蜂蜜变质，理想储存温度低于25℃。开封后的蜂蜜应避免混入水分，否则可能发酵产生酒精。纯蜂蜜在正确条件下保存，结晶是正常现象，不影响食用品质。2015年有研究显示，蜂蜜在密封罐中存放30年后，其抗菌成分依然保持活性。家庭自制的蜂蜜若处理得当，可以保存比商业产品更长的时间。