什么材质防烧

陶瓷涂层和硅胶材质防烧效果突出。陶瓷涂层锅具能承受高温达450度，炒菜时油温超过200度也不会出现烧焦痕迹。硅胶锅铲耐热范围在-40到230度之间，翻炒食物时不会变形或熔化。不锈钢锅具搭配厚底设计，导热均匀，局部温度不会过高，煎炸食物时不易粘锅烧焦。

石锅和铸铁锅也是防烧的好选择。石锅材质密度高，加热后保温性强，食物受热均匀，烧煮时不易糊底。铸铁锅预热后储热能力强，小火慢炖时温度稳定，煮粥煲汤长时间加热也不会粘锅烧糊。这些材质都适合高温烹饪，能保持食物原味。