台湾纳豆现在怎么样了

台湾纳豆产业近年稳步增长，年产量突破3万吨，市场规模达20亿元新台币。台北、台中、高雄等城市超市冷藏柜里纳豆产品种类丰富，传统发酵纳豆与添加芝麻、海苔的创新口味并存。岛内健康意识提升带动纳豆消费，早餐搭配米饭或拌面食用已成许多家庭习惯。日本进口纳豆仍占据高端市场，但本地品牌通过改良发酵工艺，缩短发酵时间至24小时，保持黏稠度的同时减少氨味，更符合本地口味。

台湾纳豆应用场景持续拓展，食品企业开发出纳豆饼干、纳豆冰淇淋等20多种衍生产品。台中某食品公司推出纳豆面膜，利用纳豆菌的抗氧化特性，年销量突破10万盒。农业科研机构与高校合作，培育出适合台湾气候的大豆品种，蛋白质含量提高15%，降低生产成本。电商平台数据显示，纳豆相关搜索量每年增长25%，年轻群体将纳豆视为健康轻食选择，早餐店提供的纳豆三明治成为上班族热门选项。