络合和螯合是什么意思

络合是指中心离子与周围多个分子或离子结合形成复杂离子的过程。常见的络合物有血红蛋白中的铁离子与氧气的结合，以及叶绿素中的镁离子与色素分子的结合。络合物的稳定性取决于中心离子与配体之间的相互作用强度，这种作用可以是静电引力、共价键或配位键。络合现象在自然界和工业生产中广泛存在，如金属提取、催化剂制备和药物设计等领域。

螯合是一种特殊的络合形式，配体分子通过两个或多个原子与中心离子形成环状结构。EDTA是一种常见的螯合剂，它能与多种金属离子形成稳定的螯合物。螯合物的稳定性一般高于普通络合物，这是因为环状结构增强了配体与中心离子的结合力。螯合作用在水质处理、食品保鲜和医学解毒等方面有重要应用，如治疗重金属中毒时使用螯合剂将有害金属离子排出体外。