几斤鲜南瓜出一斤干南瓜

鲜南瓜制成干南瓜的比例约为5:1。新鲜南瓜含水量高达90%，经过切片晒干或烘干后，水分大量蒸发。1000克鲜南瓜切片后，晒3-5天可得到约200克干南瓜。专业烘干设备温度控制在60-70度，8-10小时就能完成脱水过程，成品保留南瓜的营养成分和橙黄色泽。家庭制作时，选择完全成熟的南瓜，去皮去籽后切成0.5厘米薄片，通风处晾晒效果最佳。

干南瓜的出成率受品种影响明显。蜜本南瓜出干率约4:1，而贝贝南瓜因肉质更紧实，比例可达6:1。加工温度过高会导致营养流失，低于50度则干燥时间过长。市面上销售的干南瓜片多采用热风干燥技术，每批次处理量达500公斤，成品水分含量控制在10%以下。优质干南瓜片应呈现均匀的橙黄色，质地干脆，无霉变，冲泡后能迅速恢复原有风味和口感。