包包子有和面机还需要压面机吗

家用和面机确实能完成基础的面团搅拌工作，但压面机能让面团更均匀细腻。手工揉面需要15-20分钟，和面机可缩短至5-8分钟，但压面机需要3-4次通过才能达到理想筋度。压面机形成的面筋网络使包子皮更柔软有弹性，蒸制后不易塌陷。家庭厨房空间有限，一台多功能压面机可同时处理饺子皮、面条等面食，提高利用率。

专业面点制作中，压面机能精确控制面皮的厚度，通常设置为1.5-2毫米。和面机搅拌的面团内部结构松散，压面过程能排出多余气泡，使包子皮更加光滑。冬季面团温度低，压面机产生的轻微热量有助于面筋形成。家庭制作量少时，压面机一次可处理500-800克面粉，足够制作20-30个包子，效率远高于手工擀制。