金华火腿是哪个地方生产的

金华火腿产自浙江省金华市及周边地区，包括东阳、义乌、永康、武义、浦江和磐安等地。这种传统腌肉制品有800多年历史，采用当地猪后腿制作，经过腌制、洗晒、发酵等多道工序。金华火腿色泽鲜艳，香味浓郁，肉质细腻，是中国三大名火腿之一，远销国内外市场。

金华火腿的生产工艺非常讲究，每年冬季是最佳制作季节。制作时选用当地"两头乌"猪种的后腿，重量在5到8公斤之间。火腿需要经过约30道工序，历时8-10个月完成。成品火腿形似琵琶，皮色黄亮，肉色鲜红，脂肪洁白，味道咸香醇厚。2014年，金华火腿制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。