西红柿究竟是水果还是蔬菜

西红柿在植物学上属于水果，因为它是由花朵的子房发育而来，含有种子。超市里经常将西红柿归类为蔬果区，沙拉中常作为配料出现。烹饪领域普遍将其视为蔬菜，炒菜、做汤时大量使用。西红柿富含维生素C和番茄红素，营养学家建议每日摄入1-2个西红柿以满足身体需求。

法律角度上，美国最高法院在1893年判决西红柿为蔬菜，用于关税征收。农业种植中，西红柿作为茄科植物被归类为蔬菜作物。食品加工行业将西红柿制作成番茄酱、番茄汁等产品时，也视其为蔬菜。全球每年西红柿产量超过1.8亿吨，是中国、印度、美国等国家的主要经济作物之一。