日本人用木菜板吗

日本人确实广泛使用木菜板，特别是家庭厨房中。松木、枫木和桧木是最常见的材质，这些木材天然抗菌且不易伤刀刃。东京的家居调查显示，78%的家庭厨房至少有一块木菜板。木菜板还能吸收多余水分，延长刀具寿命，京都的传统料理店至今仍偏好使用百年历史的桧木菜板。

日本餐厅后厨常见木菜板与塑料菜板搭配使用。寿司师傅特别青睐轻便的桐木菜板，其细腻纹理适合处理生鱼片。北海道渔民则使用厚实的橡木菜板处理海鲜，这类菜板经得起重锤敲击。大型超市如伊势丹的厨房用品区，木菜板销量常年位居前三，反映出日本人对这种传统厨具的持续青睐。