马步鱼是什么鱼种的

马步鱼是鲈形目石首鱼科的一种海水鱼类，体长一般在20-30厘米之间，身体呈银白色，背部微青，吻部尖细，口小而斜。这种鱼主要分布在中国东海、黄海和渤海海域，以浮游生物和小型甲壳类为食。马步鱼肉质细嫩，味道鲜美，是中国沿海地区常见的经济鱼类之一，每年春季和秋季是它的捕捞旺季。

马步鱼具有很高的营养价值，每100克鱼肉含有约18克优质蛋白质，以及多种人体必需的氨基酸和微量元素。它的脂肪含量较低，适合各类人群食用。马步鱼常被用来制作咸鱼、鱼干等加工产品，也可清蒸、红烧等多种方式烹饪。在浙江、福建等沿海地区，马步鱼是当地饮食文化中不可或缺的海鲜食材之一。