辽宁春天能种什么菜

辽宁春天适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、生菜等。这些蔬菜在4-5月气温回升后生长迅速，菠菜从播种到收获约30天，小白菜仅需25天。萝卜品种丰富，春季种植的"春早"品种60天可收获。生菜生长周期短，45天左右就能采收。这些蔬菜对低温适应性强，辽宁春季气温5-15℃时生长良好，适合家庭小面积种植。

辽宁春季还能种植辣椒、茄子、西红柿等喜温蔬菜，但需采用育苗移栽方式。辣椒苗期约60天，定植后70-80天开始结果。西红柿需70天左右成熟，采用矮化栽培可提高产量。茄子定植后80-90天收获，春季种植的"黑长茄"品种产量高。这些蔬菜需在5月中旬后定植，避开晚霜风险，搭建小拱棚可提前15-20天定植，提高早期产量。