台湾高山乌龙茶属于什么茶系列

台湾高山乌龙茶属于半发酵茶系列，介于绿茶与红茶之间。这类茶叶生长在海拔1000米以上的山区，如阿里山、梨山等地区。高山云雾缭绕的环境造就了茶叶独特的香气与口感。制作过程中，茶叶经过日光萎凋、室内萎凋、炒青、揉捻、初干、精制等步骤，发酵程度约为30%至40%，保留了茶叶的天然风味。高山乌龙茶的特点是汤色金黄透亮，带有花果香气，滋味醇厚回甘。

台湾高山乌龙茶也是轻发酵乌龙茶的代表，具有鲜明的地方特色。根据产地不同，可分为大禹岭乌龙茶、梨山乌龙茶、阿里山乌龙茶等。这些茶叶采摘自青心乌龙、金萱、翠玉等茶树品种，每年可采摘春秋两季。冲泡时水温控制在85至95摄氏度之间，第一泡约30秒出汤，后续逐泡增加时间。高山乌龙茶富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化等功效，是台湾茶文化的重要组成部分。