潮州工夫茶从什么时候开始的

潮州工夫茶起源于宋代，距今已有约900年历史。宋代文献《茶录》中记载了当时潮州地区精致泡茶法，茶具小巧精致，茶艺讲究。明清时期，潮州工夫茶逐渐成熟，形成了独特的"四宝"茶具组合：孟臣罐、若琛杯、玉书煨、潮炉。潮州工夫茶注重水质选择，山泉水为佳，冲泡时讲究"高冲低斟"，茶汤金黄透亮，香气四溢，滋味醇厚。

潮州工夫茶在20世纪中期开始系统化发展，1950年代潮州茶艺表演形式正式确立。1970年代，潮州工夫茶艺被纳入非物质文化遗产保护名录。1980年代后，潮州工夫茶文化推广至全球30多个国家和地区。2000年，潮州被命名为"中国茶文化之乡"。如今，潮州工夫茶已成为中国茶文化的重要代表，每年吸引数以万计的茶文化爱好者前来学习和体验。