真空包装大米漏气了能存放多久

真空包装大米漏气后，存放时间大幅缩短。未开封的真空大米可保存1-2年，漏气后仅能维持3-6个月。漏气导致氧气进入，加速大米氧化，产生脂肪酸。高温环境下，这个过程更快，可能1-2个月就开始变质。潮湿季节漏气的大米，2-3周内可能出现霉变。真空包装漏气后，大米接触空气中的水分和微生物，品质迅速下降。储存环境温度每升高10℃，大米变质速度翻倍。

漏气大米的食用安全风险随时间增加。开封后即使重新密封，也只能再保存1-2个月。漏气超过1个月的大米，煮饭时会有明显异味。漏气3个月以上的大米，黄曲霉菌滋生的可能性达80%。东北大米漏气后比南方大米多保存1个月左右。真空包装破损面积越大，变质速度越快。小型家庭购买的5公斤装漏气后，建议在2周内食用完毕。