四方形奶油蛋糕需要买阳极模吗

四方形奶油蛋糕制作时需要购买阳极模。阳极模材质为铝合金，导热性能好，蛋糕受热均匀，上色漂亮。这种模具硬度高，不易变形，使用寿命可达5年以上。使用阳极模烤出的蛋糕底部平整，脱模时不易破损，特别适合制作四方形蛋糕。市面上有15厘米、20厘米、25厘米等多种规格阳极模，可根据需要选择。阳极模价格实惠，普通家用款约30-80元一个，专业烘焙店使用的厚款也不过100-200元。

阳极模清洗保养简单，使用后用温水加少量洗洁精即可清洗干净，切忌使用钢丝球刮擦，以免破坏表面氧化层。阳极模可承受-20℃到250℃的温度变化，直接放入冰箱冷冻或烤箱烘烤都不会损坏。这种模具适合制作各种口味蛋糕，巧克力、水果、戚风等配方都能完美呈现。专业蛋糕师普遍推荐使用阳极模，因为它能让蛋糕边缘呈现漂亮的金黄色，提升整体质感。