凉糕装什么碗冷却最快

金属碗是凉糕冷却的理想选择，不锈钢或铝制碗能迅速导热，加速降温过程。陶瓷碗次之，玻璃碗散热较慢但保温性好。塑料碗散热最慢，不适合快速冷却。选择碗的材质时，考虑导热性能很重要，金属碗比陶瓷碗快3倍降温速度，比塑料碗快5倍。

碗的形状也影响冷却速度。宽口浅碗比深口窄碗散热快，因为表面积增大，热量散失更快。薄壁碗比厚壁碗冷却效率高，热量传导路径更短。直径20厘米的浅碗比直径15厘米的深碗冷却时间缩短约40%，壁厚2毫米的碗比壁厚5毫米的碗冷却时间缩短约25%。