新鲜茄子能保存多久

新鲜茄子在常温下能保存3到5天，放入冰箱冷藏可延长至7到10天。茄子表皮有轻微划痕不影响保存，但伤口处会加速腐烂。完整无损的茄子放在阴凉通风处，水分流失慢，质地保持更久。茄子蒂部保留完整能延长保鲜期，切掉部分会让空气进入内部，加快变质。茄子变软、表皮起皱或出现褐色斑点，说明已经不新鲜。

茄子适合单独存放，避免与苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果接触。保鲜袋扎几个小孔能防止湿气积聚，延长保存时间。冷冻茄子需先焯水处理，解冻后适合烹饪但不适合生食。真空包装的茄子能保存15天以上，但家庭环境难以实现。茄子收获后24小时内食用最佳，营养价值和口感都处于巅峰状态。