过桥米线是哪个国家的美食

过桥米线源自中国云南省，已有300多年历史。这道美食以滚烫的高汤为基础，将生肉片、蔬菜和米线依次放入，利用高温瞬间烫熟食材。云南昆明、蒙自等地都有正宗做法，其中蒙自过桥米线最为出名。汤底选用老母鸡和猪骨熬制，米线选用当地特制的圆形细粉，搭配豆腐皮、韭菜、豌豆尖等多种配料，形成丰富口感层次。

过桥米线在中国各地广泛流行，北京、上海等城市的餐厅都能品尝到这道美食。云南当地还设有专门的过桥米线博物馆，展示其制作工艺和文化背景。这道美食不仅在中国受欢迎，还传播到东南亚国家如越南、泰国，并融入当地口味元素。每年云南都会举办过桥米线文化节，吸引数万游客参与，进一步推广这一传统美食文化。