莴笋上面的菜叶叫什么

莴笋上面的菜叶叫做莴笋叶，也叫莴苣叶。这种叶子呈长椭圆形，颜色翠绿，表面有细微的绒毛。莴笋叶含有丰富的维生素A、维生素C和钙质，营养价值很高。很多人吃莴笋时会丢弃叶子，其实这些叶子可以炒食、做汤或者凉拌，味道清香爽口。超市里单独出售的莴笋叶每斤价格约5-8元，比莴笋茎的价格高出2-3元。

莴笋叶在不同地区有不同称呼，有些地方叫它青笋叶，还有些地方称为生菜叶。莴笋叶含有约20种氨基酸，其中8种是人体必需的。叶子中的膳食纤维含量是莴笋茎的3倍，有助于促进肠道健康。莴笋叶中的钾元素含量丰富，每100克含钾约316毫克，对维持正常血压有积极作用。中医认为莴笋叶性凉味甘，有清热解毒的功效。