厨师在古代的社会地位

古代厨师地位低下，被视为卑贱职业。周朝规定"八职"中，厨师位列末位。秦汉时期，厨师常与仆役同住，社会地位低于农民。唐代《唐律疏议》明确记载厨师不得参加科举考试。宋代虽有御厨，但民间厨师仍被轻视，婚嫁时不愿提及职业。元代蒙古统治者将厨师列为"贱民"，不得与平民通婚。明代《大明律》规定厨师不得穿丝绸衣物，限制其社会表现。

古代厨师技艺精湛却受歧视，宫廷御厨例外。春秋时期易牙烹子献齐桓公，展示极端忠诚。北宋《东京梦华录》记载汴京酒楼厨师分工精细，有炉头、砧板、白案等专职。元代《居家必用事类全集》记录200多种烹饪方法，体现专业深度。明代《宋氏养生部》收录1500道菜，反映厨师文化贡献。清代满汉全席需数十名厨师协作，彰显集体技艺，但个人仍难获社会认可。