红薯能低温保存吗

红薯完全适合低温保存，最佳温度范围是13到16摄氏度。将红薯存放在阴凉通风处，可以延长保鲜时间达3个月。冰箱冷藏环境温度过低，会导致红薯内部淀粉转化为糖分，影响口感和烹饪效果。理想保存方式是使用纸箱或网袋，避免塑料袋密封造成湿气积聚。红薯保存前不应清洗，保持表皮干燥能更好延长保存期。

红薯在低温环境下容易发生冷害，表现为黑心或硬块。冷害后的红薯不仅营养价值下降，烹饪时也不易软烂。家庭保存红薯可选择地窖或储藏室，温度稳定在15摄氏度左右最佳。定期检查红薯状况，及时挑出开始变质的个体，能防止好薯受感染。红薯与苹果同放可利用乙烯气体延缓发芽，但这种方法需要精确控制环境条件。