基围虾怎么样算熟

基围虾煮熟的标准是虾身完全变成红色，虾头与虾壳紧密相连不松动。虾肉呈现不透明状态，质地紧实有弹性，轻轻按压能迅速恢复原状。虾尾自然弯曲呈"C"形，虾须仍然挺立。新鲜基围虾煮熟后，虾壳与虾肉之间会形成明显的分离线，虾肉边缘微微卷曲。正确烹饪的基围虾，虾肉与虾壳之间会形成明显的分离线，虾肉边缘微微卷曲。

观察虾的腹部也能判断熟度，虾腹由透明变为白色，虾线（肠道）清晰可见。煮虾时，水沸腾后放入虾，计时3-5分钟即可达到理想熟度。虾肉内部温度达到63°C以上时，细菌已被有效杀灭。虾壳变得酥脆，虾肉鲜甜多汁，没有生腥味。正确判断基围虾的熟度，能确保食用安全并保持最佳口感。