山西杏花村的汾酒属于哪种类型的白酒

山西杏花村的汾酒属于清香型白酒的代表。汾酒采用高粱、大麦、豌豆等原料，以清蒸二次清工艺酿造，酒体清澈透明，香气清雅纯正。汾酒的历史可追溯至1500年前的南北朝时期，是中国八大名酒之一，曾获得1915年巴拿马万国博览会金奖。汾酒的特点是"一清到底"，口感清爽甘冽，余味悠长，酒精度数一般在53度左右。

汾酒的酿造工艺独特，使用地缸发酵，避免杂菌污染。酒厂位于杏花村，当地优质水源和气候条件赋予汾酒特殊风味。汾酒产品线丰富，包括汾酒、青花汾酒、老白汾等多个系列，满足不同消费需求。汾酒不仅是饮品，也是中华文化的重要载体，在婚丧嫁娶、节庆宴席中扮演重要角色。