香椿在安徽叫什么

安徽地区香椿被称为"春芽"，这个名字源自春季采摘的嫩芽特点。当地人春季常采摘这种食材，用来炒鸡蛋、凉拌或做汤。安徽的春芽颜色鲜绿，带有独特香气，是当地春季时令蔬菜的代表。菜市场春季摊位上常见这种食材，价格适中，深受家庭主妇喜爱。

春芽在安徽饮食文化中地位重要，当地有"清明前后，吃芽尝鲜"的说法。安徽人春季常将春芽与豆腐一起烹饪，制作出"椿芽拌豆腐"这一传统菜肴。山区农户自家种植的香椿树，春季能采摘多次，每棵树产量可达5-10公斤。春芽富含蛋白质和维生素，成为安徽春季餐桌上的健康食材。