月饼面可以冷藏吗怎么保存

月饼面可以冷藏保存，最佳温度为2-5摄氏度。将面团用保鲜膜紧密包裹，防止水分流失。冷藏时间不超过3天，面团会保持良好状态。冷藏后使用前，需提前30分钟回温至室温，这样面团恢复韧性，更容易操作。保存时注意避免与其他气味强烈的食物放在一起，防止串味。

月饼面也可以冷冻保存，期限可达1个月。将面团分成小块，每块独立用保鲜膜包裹，再装入密封袋。冷冻前在面团表面撒少量干粉，防止粘连。使用时无需完全解冻，只需取出需要的量，室温放置2小时即可恢复使用。冷冻保存的面团口感变化极小，适合批量制作时使用。