鸡蛋存放时应该哪个头朝上

鸡蛋存放时应该大头朝上。鸡蛋大头一端有气室，能保持内部新鲜度。小头朝上会导致蛋黄上浮，贴近蛋壳，增加细菌风险。超市展示架上的鸡蛋都采用大头朝上的摆放方式，这是专业储存的标准做法。冷藏室中的鸡蛋托也设计成适合大头朝上的形状，确保最佳保存效果。

鸡蛋气室位于大头，这一结构特点决定了正确存放方向。美国农业部研究显示，正确存放可延长鸡蛋保质期2-3天。家庭冰箱温度波动大，大头朝上能减少蛋白水分流失，维持蛋黄完整性。日本食品科学研究所实验证明，错误存放方式会使鸡蛋新鲜度下降速度加快40%。超市冷链运输环节也遵循这一原则，确保鸡蛋从生产到销售全程保持最佳状态。