西芹是什么品种

西芹属于伞形科芹属植物，是普通芹菜的一个变种。它的茎秆粗壮肥厚，颜色翠绿，叶片较小，味道比普通芹菜更温和。西芹原产地中海沿岸地区，现在世界各地广泛种植。西芹含有丰富的维生素K、维生素C和钾元素，热量低，适合生食或烹饪。超市里的西芹茎秆直径可达2-3厘米，长度约20-30厘米，是沙拉和西餐中的常见食材。

西芹有多个栽培品种，包括"佛罗里达68-740"、"文图拉"和"金色西芹"等。佛罗里达68-740是市场上最常见的品种，耐储存；文图拉口感脆嫩，纤维少；金色西芹颜色较浅，味道更温和。西芹的生长周期约90-120天，适宜温度15-21℃。美国加州和中国山东是西芹的主要产区，每年产量可达数百万吨。西芹的种子也可用于提取精油，具有独特的香气。