东北菜三大特点是什么

东北菜以量大实惠著称，一盘菜足够两三人分享。锅包肉外酥里嫩，酸甜口味让人回味无穷。地三鲜用土豆、茄子和青椒炒制，食材丰富，味道浓郁。东北炖菜更是招牌，酸菜白肉锅肥而不腻，排骨豆角锅香气四溢。这些菜品分量足，价格亲民，适合家庭聚餐。

东北菜注重食材原味，烹饪手法简单直接。小鸡炖蘑菇保留鸡肉鲜香，蘑菇吸收鸡汤精华。杀猪菜选用新鲜五花肉，搭配血肠和酸菜，口感丰富。东北拉皮清爽开胃，麻酱调味独特。这些菜品强调食材本身的味道，调料使用克制，让食客品尝到食材的本真滋味。