阳澄湖大闸蟹2.5两有多大

阳澄湖大闸蟹2.5两约等于125克，体积接近成人手掌大小。这种规格的蟹壳宽度约6-7厘米，蟹腿伸展后直径可达12-15厘米。2.5两的蟹黄饱满，蟹肉紧实，蒸煮后外壳呈现橙红色，蟹膏呈金黄色。市场上这种规格的大闸蟹属于中等偏上大小，适合2-3人分享。餐厅里常将2.5两的蟹作为招牌菜，价格比2两的高出30-40元/只。

阳澄湖大闸蟹2.5两的蟹螯长度约8-10厘米，蟹腿关节处直径约1.5厘米。这种规格的蟹爬行速度较快，抓握时能感受到明显的力度。烹饪时2.5两的蟹需要蒸煮12-15分钟，过短则肉质不熟，过长则蟹黄变硬。剥开蟹壳后，蟹黄约占体重的25-30%，蟹肉约占40-45%。2.5两的蟹适合搭配姜醋食用，能更好地提升蟹的鲜味。