牛轧糖可以放到微波炉吗

牛轧糖可以放入微波炉加热，但时间要控制在10-15秒。高糖分食品在微波中容易快速升温，超过20秒会导致糖分焦化。微波炉加热时需将牛轧糖放在微波安全容器中，功率调至中低档。加热后牛轧糖会变软，质地更加黏稠，适合用来制作甜点或装饰蛋糕。牛轧糖含有大量乳脂和坚果，微波加热能释放出坚果的香气，提升口感体验。

牛轧糖在微波炉中加热会产生物理变化，糖分子结构会暂时改变。微波辐射使牛轧糖内部水分迅速蒸发，表面形成薄脆外壳。加热后的牛轧糖温度可达60-70度，需小心取出避免烫伤。牛轧糖的乳制品成分在微波中会发生轻微乳化，使质地更加顺滑。将加热后的牛轧糖与巧克力搭配，可制作出层次丰富的甜点，口感丰富多样。