俄罗斯帝王蟹属于什么品种

俄罗斯帝王学名为Paralithodes camtschaticus，属于十足目短尾下目石蟹科。这种蟹类生活在北太平洋冷水区域，包括白令海、鄂霍次克海和日本北部海域。帝王蟹体型庞大，成蟹腿展可达1.8米，体重可达10公斤以上。其外壳呈红棕色，煮熟后变为鲜艳的橙红色，肉质饱满细腻，富含蛋白质和锌元素。市场上常见的是冷冻加工的帝王蟹腿，因便于运输和保存。

帝王蟹与普通螃蟹有明显区别，它有5对腿而非4对，其中前两对进化为捕食用的螯足。这种蟹类生长缓慢，幼蟹需经历多次蜕皮才能成熟，整个生命周期可达20-30年。帝王蟹的商业捕捞受到严格限制，每年设定配额以保护资源。俄罗斯远东地区和美国阿拉斯加是全球两大主要产区，年捕获量约在2-3万吨之间。