乌鸡子是什么东西

乌鸡子是乌鸡所产的蛋，外表呈青绿色或蓝绿色，比普通鸡蛋小，蛋壳较硬。乌鸡子富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。乌鸡子可煮、煎、炒，也可做成茶叶蛋或腌制品。乌鸡子在中医食疗中有一定地位，被认为有滋阴补肾、养血安神的功效。乌鸡子产量较低，价格比普通鸡蛋贵，市场上较少见。

乌鸡子蛋清浓厚，蛋黄颜色深黄，口感比普通鸡蛋更细腻。乌鸡子含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，以及铁、锌、硒等微量元素。乌鸡子在烹饪中常用于制作甜品，如乌鸡子炖银耳、乌鸡子糖水等。乌鸡子保存期比普通鸡蛋长，在常温下可存放15天左右，冷藏条件下可保存1个月。乌鸡子在传统节日中常作为礼品赠送，寓意吉祥健康。