铁锅可以放进洗碗机吗

铁锅绝对不能放进洗碗机清洗。高温水压和强力洗涤剂会严重损害铁锅的涂层和 seasoning 层。洗碗机中的水流压力高达 15-20 水压单位，足以刮花不粘表面。许多知名品牌如 Le Creuset 和 Lodge 明确禁止将铸铁锅放入洗碗机。手洗只需温水、海绵和少量肥皂，能保护锅具使用寿命达 10 年以上。

铁锅进洗碗机会导致生锈问题。洗碗机使用的洗涤剂 pH 值高达 10-12，会去除铁锅表面的保护油膜。潮湿环境加上高温烘干，会在 24 小时内形成氧化斑点。专业厨师建议清洗后立即擦干并涂抹薄层食用油。数据显示，经常用洗碗机清洗的铁锅，使用寿命缩短约 60%。