海蜇皮用清水浸泡多久

海蜇皮用清水浸泡需要6到8小时，中间换水3到4次。新鲜海蜇皮含盐量高，直接食用会过咸。浸泡时用冷水，水量要完全覆盖海蜇皮。第一次换水在浸泡2小时后，之后每隔2小时换一次。泡好的海蜇皮体积会膨胀2倍左右，颜色变淡，质地变脆。市场购买的包装海蜇皮浸泡时间可缩短至4小时，换水次数减至2次。

海蜇皮浸泡时间受厚度影响，薄型只需4小时，厚型需10小时以上。夏季高温时，水中加冰块可防止变质。泡发后用开水烫10秒能去除腥味，口感更佳。烹饪前用手撕成合适大小，避免用刀切导致出水过多。凉拌海蜇皮前可加少许白醋，保持脆爽口感。海蜇皮泡发后应立即食用，不宜久放，以免失去脆嫩特点。