豆浆豆子泡多久合适

泡豆子做豆浆，时间控制在8到12小时最佳。夏季室温高，泡8小时足够；冬季温度低，需要12小时左右。豆子泡好后体积膨胀2倍，表面光滑无褶皱，用手一捏就碎。泡豆子用冷水，水量要没过豆子3厘米。泡好的豆子需要彻底清洗，去除杂质和可能存在的异味。豆子泡发充分，打出的豆浆口感细腻，出浆率也更高，营养更容易被人体吸收。

泡豆子时间过长超过24小时，豆子会开始发酵，产生酸味，影响豆浆品质。豆子泡发不足6小时，打浆时难以充分释放蛋白质，豆浆产量低，口感粗糙。使用冷藏环境泡豆可以延长泡制时间至24小时，需确保容器密封。不同品种的豆子泡发时间略有差异，黑豆需要比黄豆多泡2小时左右。泡豆子的水质也很关键，硬水地区建议使用过滤水，能提高豆浆的顺滑度。