手擀面放在冰箱可保存多久

手擀面放入冰箱冷藏可保存3到5天。保存时需用保鲜膜或密封盒装好，防止水分流失和串味。新鲜手擀面含水量高，冷藏后口感变化小，第3天食用依然筋道。夏季高温时建议缩短保存时间，2天内吃完最佳。冷冻保存能延长至1个月，但解冻后口感会稍硬。

冰箱温度保持在4度以下时，手擀面保存时间最理想。保存前将面条分成小份，每次取用一份避免反复解冻。存放时可在保鲜膜上扎几个小孔，让多余水汽散发。第4天后的面条会出现轻微黏连，煮前需轻轻分开。家庭自制的手擀面比市售的保质期短1-2天，因为不含防腐剂。