蔗糖晶体是混合物吗

蔗糖晶体不是混合物，它是纯净的化合物。蔗糖由碳、氢、氧三种元素按照特定比例（C12H22O11）组成，具有固定的化学组成和结构。实验室中可以通过结晶方法从蔗糖溶液中获得纯蔗糖晶体，这种晶体具有确定的熔点和沸点，不会因来源不同而改变。市售白砂糖的主要成分就是蔗糖晶体，其纯度可达99.9%以上，杂质极少。

蔗糖晶体在溶解过程中表现出单一物质的特性。将蔗糖晶体加入水中，它会均匀分散形成溶液，不会分层或出现不同区域。蔗糖晶体的导电性测试显示不导电，表明它不含离子化合物。红外光谱分析显示蔗糖晶体有独特的吸收峰，这与混合物的光谱特征明显不同。蔗糖晶体的X射线衍射图样显示高度有序的晶体结构，进一步证明它是一种纯净物而非混合物。