海蛎和生蚝是一个东西吧

海蛎和生蚝确实属于同一种生物，学名为牡蛎。这两种称呼在不同地区的叫法不同，就像土豆和马铃薯的关系。海蛎在福建、广东等地常见，而生蚝在北方和沿海城市更为流行。这两种海鲜在营养价值上没有区别，都富含锌、铁、蛋白质和多种维生素。市场上销售的所谓"海蛎"和"生蚝"往往只是同一物种的不同生长阶段或不同品种，个头较大的被称为生蚝，较小的则称为海蛎。

海蛎和生蚝在烹饪方式上存在明显差异。海蛎适合煎炸、煮汤或做成海蛎煎，口感鲜嫩多汁。生蚝则多生食，搭配柠檬汁或特制酱料，保留了原始的海洋风味。从外观上看，生蚝外壳颜色较深，表面凹凸不平；海蛎外壳颜色较浅，表面相对平滑。这两种海鲜的市场价格也有差异，生蚝因个头大、肉质饱满，价格往往比海蛎高出30%到50%。