柿子酒属于清香还是酱香

柿子酒属于清香型酒类。这种酒以新鲜柿子为主要原料，经过发酵酿造而成。清香型柿子酒酒体清澈透明，香气清新自然，带有明显的柿子果香和淡淡的花香。酿造过程中，柿子经过破碎、发酵、蒸馏等多道工序，保留了柿子原有的风味特点。市场上常见的柿子酒酒精度多在12度到18度之间，适合冷饮，是夏季消暑的理想饮品。

柿子酒的风味特点与酱香型酒有明显区别。酱香型酒以茅台为代表，具有复杂的酱香、焦香和糊香，而柿子酒则以清新的果香为主导。柿子酒的酿造工艺相对简单，发酵时间较短，一般在15到30天左右，而酱香型酒需要多次发酵和长期贮存。柿子酒的口感清爽，酸度适中，余味干净，与酱香型酒的浓郁厚重形成鲜明对比，因此明确归类为清香型酒类。