海石花是什么材质

海石花是一种天然海洋藻类植物，主要生长在温暖海域的礁石上。它呈红褐色或紫色，质地坚硬如石，干燥后呈半透明状。海石花富含胶质，遇水会膨胀软化，成为烹饪中的天然凝固剂。在中国沿海地区，人们采集后晒干保存，用于制作甜品和汤羹。海石花含有丰富的矿物质和膳食纤维，口感Q弹爽滑，是传统美食中的重要食材。

海石花属于红藻门石花菜科植物，细胞壁含有琼脂多糖。这种多糖分子结构稳定，具有优异的凝胶特性。海石花在食品工业中应用广泛，可作为果冻、布丁的天然凝固剂。现代研究还发现，海石花中的硫酸多糖具有抗氧化活性，有助于增强免疫力。日本料理中常用它制作寒天，韩国传统食品也有它的身影。海石花的可持续采集方式使其成为环保型食材，全球年产量达数千吨。