陕西的特产是什么食物

陕西的特产美食种类丰富，最具代表性的当属肉夹馍和凉皮。肉夹馍选用上等猪肉，经过慢火炖煮至酥烂，夹入特制烤制的白吉馍中，外酥里嫩，香气四溢。凉皮则以筋道爽滑著称，搭配黄瓜丝、豆芽等配菜，淋上香辣油和醋，酸辣开胃。西安的羊肉泡馍也是不可错过的美食，将馍掰成小块与羊肉汤一同烹煮，汤鲜肉美，暖身又暖心。

陕西的面食同样出色，岐山臊子面以其酸辣鲜香的汤底和丰富的配料闻名，面条筋道有嚼劲。宝鸡的擀面皮口感独特，调料丰富，酸辣适中。陕北的洋芋擦丝将土豆擦丝后炸至金黄，外酥内软，配上特制调料，风味十足。延安的油糕用糯米制成，外酥内软，甜而不腻，是当地节庆常备美食。