鸡蛋是常温保存还是冰箱保存

鸡蛋应该放在冰箱保存，温度控制在2-7摄氏度之间能延长保鲜期3-5倍。冰箱环境能减缓细菌滋生速度，保持鸡蛋新鲜度。超市冷柜里的鸡蛋回家后直接放入冰箱，避免温度波动。鸡蛋表面有天然保护层，冰箱保存能维持这层膜完整性，防止细菌进入蛋内。家庭常温下存放的鸡蛋24小时内就可能变质，而冰箱存放可维持3周以上。

鸡蛋在冰箱保存需注意存放方式，蛋尖朝下放置能保持蛋黄稳定。鸡蛋应放在冰箱原装盒中，避免吸收其他食物气味。冰箱门温度波动大，不适合存放鸡蛋。取出鸡蛋前先确定用量，避免反复取出导致温度变化。冷藏鸡蛋使用前无需回温，直接烹饪即可。研究显示，冰箱保存的鸡蛋沙门氏菌风险比常温保存低7倍。