麻辣烫是哪个地方

麻辣烫起源于四川成都，当地街头小贩将各种食材串在竹签上，放入滚烫的红油汤底中煮熟。这种烹饪方式融合了川菜麻辣特点，使用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料。成都春熙路、宽窄巷子等地区的小吃摊位最早售卖这种美食，吸引大量食客。随着时间推移，麻辣烫逐渐从四川走向全国，成为备受欢迎的街头小吃。

麻辣烫在20世纪90年代开始在全国流行，各地餐馆根据当地口味进行改良。北方地区偏好清汤底料，添加芝麻酱、腐乳等调料；江浙一带则偏甜辣口味，加入糖和少量辣椒。北京簋街、上海城隍庙、广州天河城等商业区都能找到麻辣烫摊位。数据显示，全国麻辣烫店铺数量超过10万家，年销售额达到数百亿元，成为中国特色快餐的代表之一。