走油肉冷冻能保存多久

走油肉冷冻保存时间长达6个月。冰箱温度需保持在零下18度以下，确保肉质不变质。真空包装的走油肉保存时间更长，可达8个月。冷冻前将肉切成小块，方便日后使用。每次取用后立即放回冰箱，避免反复解冻影响口感。不同部位的走油肉保存时间略有差异，五花肉可保存6个月，里脊肉可保存7个月。

走油肉冷冻后口感变化取决于冷冻速度。速冻比普通冷冻更能保持肉质鲜嫩。冷冻走油肉适合炖煮、红烧等烹饪方式。解冻时建议提前12小时移至冷藏室自然解冻，避免用热水浸泡。冷冻超过6个月的走油肉虽然仍可食用，但风味会有所下降。家庭自制走油肉比市售的更适合长期冷冻，添加剂较少。