奶茶去茶底是什么意思

奶茶去茶底指的是制作奶茶时去除茶叶残渣的过程。优质奶茶店使用茶包或茶粉冲泡茶汤，经过滤网或纱布过滤，得到清澈茶液。这个过程确保奶茶口感顺滑，没有茶叶碎末。专业奶茶师会控制水温在85-95摄氏度，浸泡3-5分钟，提取茶味但不产生苦涩。过滤后的茶底与奶、糖等混合，形成丝滑奶茶。高端品牌还会进行二次过滤，保证茶底纯净度。

去茶底技术直接影响奶茶品质。过滤后的茶底与牛奶融合度更高，不会出现分层现象。现代奶茶店采用专业滤茶设备，孔径小于0.2毫米，能拦截99%的茶叶微粒。冷萃奶茶则使用超滤膜技术，茶底透明度接近纯净水。无渣茶底让奶茶入口无颗粒感，提升饮用体验。这项工艺也是区分专业奶茶店和普通饮品店的关键标准之一。