白灼对虾需要多久

白灼对虾的时间控制在3-5分钟最为理想。新鲜的对虾放入沸腾的水中，30秒后虾身变红，1分钟虾壳完全变红，2分钟虾肉开始变白，3分钟虾肉完全熟透但保持弹性。4分钟后虾肉开始变老，5分钟虾肉会变得紧实有嚼劲。判断虾是否熟透的标准是虾身完全变红弯曲成"C"形，虾肉不透明。

白灼对虾的时间因虾的大小而异。小号对虾(每500克约20-30只)需要2-3分钟，中号对虾(每500克约15-20只)需要3-4分钟，大号对虾(每500克约10-15只)需要4-5分钟。冰冻对虾需要额外1-2分钟解冻时间。虾在沸水中受热均匀，不需要翻面，全程保持中火即可。